전해환원수로 쌀을 씻으면 씻은 물이 노란색을 띤다. 노란 물이 나오지 않을 때까지 3~4회 씻는 것이 좋다.

모든 음식을 조리할 때, 김치나 된장을 담글 때, 다시마, 멸치 등 다시물을 만들 때, 육류의 경우 고기를 환원수에 10~20분정도 담궜다가 조리한다.

녹차, 홍차, 커피 등 차를 끓일 때